2月14日 |
モツの煮込み |
2月10日 クリームシチュー 春雨サラダ |
3月10日 ロールキャベツ キャベツとツナの辛し和え 野菜入りオジヤ |
2007年 料理教室
2006年 料理教室
1月14日 すき焼き(すき煮風) カスタードプリン |
2月11日 鮭のホイル焼き かぼちゃのポタージュ |
3月11日 油揚げの袋煮 なめこと豆腐の味噌汁 |
4月8日 チャンポン麺 清炒鶏片 蓬蒸しパン |
5月13日 カレーピラフ オニオンスープ さつま芋蒸しパン |
6月10日 肉じゃが アサリの味噌汁 いなり寿司 |
7月8日 スパゲッティーミートソース グリーンサラダ 夏みかんゼリー |
10月4日 秋刀魚の蒲焼丼 茶碗蒸し ほうれん草のゴマ和え |
12月9日 ちらし寿司 里芋の煮物 豆腐とワカメの味噌汁 |
2005年 料理教室
1月8日 すき煮さつま芋のサラダ |
2月、3月は仕事の ため、欠席しました。 |
4月9日 焼売、ホイコー ローと包米湯 |
8月13日(納涼祭) そば、野菜の天ぷら イカ刺し、鯵のたたき |
9月10日 秋刀魚飯、茄子と 挽肉の炒め煮 |
10月8日 栗入り赤飯と 鯖のおろし煮、なめこ汁 |
11月12日 チキンと茸のカレーと 生野菜のサラダ、 コーヒーゼリー |
12月10日 水引なます、鶏の鍋照り焼き、 里芋の含め煮、 こんにゃくの煮しめ |
1月9日 うどんすき 赤飯 苺羹 |
2月14日 正平鍋 |
2月22日 河津桜と 下田食べ歩き |
海老のマヨネーズ和え |
5月8日 オムライスと オニオンスープ |
6月12日 肉じゃが ポテトサラダ リヨネーズポテト |
7月10日 スパゲッティミートソース とグリーンサラダ |
8月14日 ヒラメのピカタ・トマトソース スパゲッティバジル風 かぼちゃのポタージュ |
9月11日 中華丼 豆腐とワカメのスープ 杏仁豆腐 |
11月12日 おでん |
12月11日 黒豆、柚子釜、鶏の 松風焼きと煮合せ |
12月19日 忘年会 |
朝霧スクエアは世界一大きなログハウスが |
長坂町の翁、行列の出来る蕎麦屋。 |
12月の料理教室(12月13日)
おせち料理4品
11月の料理教室(11月08日)
ちらし寿司、茶碗蒸とちんげん菜と豚肉の炒め物
9月の食べ歩き
朝霧スクエアのディナー 10/5(日)先生と生徒6名は午後5時30分に教室へ集合した。 朝霧スクエアは季節の食材を使った料理を出してくれるので 楽しみなレストランだ。 6時半の予約だったが6時には到着。早速料理を頂く。 ワインを飲みながら8時過ぎまで。 モリューソースはポルチーニのソース、香りが良かった。 森のテリーヌはキノコの寄せ物、キノコが沢山入っていて美味しかった。 栗とキノコで秋を演出した料理で満足。 |
メニュー 帆立貝のブルギニョン 栗のスープ 真鯛のセモリナフリット モロヘイヤソース 牛フィレのステーキ モリューソース 森林のテリーヌ カスタード フルーツグラタン パン コーヒー |
朝霧スクエアのHPより |
9月の料理教室(9月13日)
秋刀魚メシ、鶏肉とナッツの中華炒めとサツマイモの蒸しパン
8月の料理教室(8月10日)
ハッシュドビーフとなすのおひたし
7月の料理教室(7月12日)
串かつと一口かつ、ナスと挽肉の炒め煮。
6月の料理教室(6月14日)
今日の献立はじゃがいも3品、コロッケとポテトサラダと じゃが芋と野菜の具たくさんの味噌汁。
ポテトコロッケの作り方
1. みじん切りにした玉葱と人参を豚挽肉150gと一緒に炒め、 2. ジャガイモ800gを茹でて熱いうちにマッシュし、1と混ぜる。 3. 2を20個に分けて成型し小麦粉、溶き卵(卵1個に半量の水)、 4. 付け合わせにキャベツの千切りを乗せコロッケを盛る。 ポテトサラダ 1. ジャガイモ600gを茹でて熱いうちにつぶす。 2. キュウリ 1本 輪切りにして塩少々で軽く揉み絞る。
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3. 玉葱1/4個をスライス、人参50gをいちょう切りにして、 4. 1.2.3.とマヨネーズを和え塩コショウで味を整える。 じゃが芋と野菜の具たくさん味噌汁 1. だし汁900cc 2. じゃがいも大2個、人参50g、大根50gをいちょう切りにして各々茹でる。 3. 豚肉100gを熱湯に通しアク抜きする。 4. 1に2.3を入れ合わせ味噌90gを加える。この時沸騰させない事。 5. 椀に小口切りした葱を入れ4を装う。 |
味噌汁用ネギの小口切り |
コロッケに入れる人参の微塵切り |
ポテトサラダ用キュウリの塩揉み |
コロッケの衣、パン粉をつける |
5月の食べ歩き(5月31日)
9:00AM、台風が近付く大雨の中を男の料理教室一行8名は袋井の可睡斎へ向けて出発した。興津付近で事故渋滞に巻き込まれ小一時間1mも動けず、
清水ICまで1時間40分もかかってしまった。高速道路に入ると雨の為50kmのスピード規制、袋井IC付近でまた事故渋滞に嵌まってしまい可睡斎に着いたのは
12時過ぎ。可睡斎は建具や造作に歴史を感じさせる建物だった。特にトイレはお寺らしいシンプルさの中にさり気ない装飾が施され、古いけど手入れと掃除が
行き届いた素晴らしいものだった。案内されたのは東南の角部屋、百合の園の花園が遠くに見えた。そんな雰囲気の建物の中で食べる料理が旨くない
訳がない。特に胡麻豆腐が美味しかった。しかし、精進料理だけに私にとってはダイエット食、もう少しボリュームが欲しかった。晴れていれば百合の花も見られる
のにと思いつつ一路金谷のお茶の郷へ。茶室と庭園の説明を聞きいて抹茶をいただき、お茶の博物館を見学した。6:00PM、料理教室帰着。
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可睡斎 精進料理 |
室内での牡丹展 |
枯山水の中庭 |
5月の料理教室(5月10日)
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鰹片身 焼き霜にし、氷水で冷やし 水気を拭き取り冷蔵庫で冷やす。 薬味 ウド(1本を千切り) 青紫蘇(10枚を千切り) 大根(10cmをおろす) 酢醤油 醤油(大さじ4) 酢(大3) |
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1 .鶏挽肉(150g) 古根(1片みじん切り) を炒め油で炒める 2. 水にさらした新じゃが(700g大きめの角切り)を加える 3. 水をひたひたに入れ沸騰したらあく取り 4. 砂糖(大4) 醤油(大5) みりん(大2)を加え、 5. 水溶き片栗粉でとろみを付け出来上がり |
鰹たたき |
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新じゃがのそぼろ煮とキャベツのからし和え |
3月の食べ歩きは横浜中華街でした。 |
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3月30日朝7:00料理教室集合、横浜中華街へ向かって出発、参加人員は6名。コースは西富士バイパス〜東名高速〜保土ヶ谷バイパス〜K3阪東橋ランプ〜中華街、道路が思っていたよりずっと空いていたので9:00には着いてしまった。昼食には早いので赤れんが倉庫に行ってみようということになったが、ここも開店は11:00。やっぱり中華街で買い物をすることにする。甜面醤、オイスターソース、豆板醤等の調味料や中華材料、中華饅頭や月餅等の土産を買い込み茘香尊酒家(らいしゃんそんしゅか)の開店を待った。今日のお目当てはランチタイムのバイキング。エビチリと酢豚はやや甘めだったが種類の多さと美味しい料理に満足、酒家を出る時には待っている人の多さにびっくり。関帝廟で記念写真を撮り、腹ごなしにもう一度赤れんが倉庫を見て歩く。15:00帰路に着く。
2004年 料理教室