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夏みかんのゼリー　　　　　　　　

茹で方

　　�@　たっぷりの湯で茹でる

　　�A　塩一掴み入れて差し水はしない（火加減で調節する）

　　�B　芯がポツンと残る程度に茹でる

　　�C　笊に上げ、オリーブ油をまわす（水に曝さない）

材料

　　　�@　バター　　　　　　　　　　　20g
　　　　　 サラダ油　　　　　　 大さじ1

　　　�A　玉ねぎ　　　　　　　　 　　　1個　　　　　　　みじん切り
　　　　　 人参　　　　　　　　　 　5〜6cm　　　　　　　　　　〃
　　　　　　ニンニク　　　　　　　　　　 2片　　　　　　　　　　〃
　　　　　　セロリ　　　　　　　　　5〜6cm　　　　　　　　　　〃

　　　�B　 豚　挽肉　　　　　　　　300g

　　　�C 　完熟トマト　　　　　　　大2個　　　　　　　湯剥きして角切り
　　　　　　　　　　　　　　（缶詰なら１缶）

　　　�D　小麦粉　　　　　　　大さじ2

　　　�E　水　　　　　　　　　　　　　　1カップ
　　　　 　固型コンソメ　　　 　 　　　1個
　　　 　　トマトケチャップ　　　　　　1カップ
　　　　　 ローリエ　　　　　　　　 　　2枚

　　　�F　塩　　　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　 胡椒　 　　　　　　　　　　　少々

作り方

　　　　�@　野菜を甘みが出るように良く炒める

　　　　�A　豚肉を入れ、肉に火が通ったらトマトを入れる

　　　　�B　�D、�Eを入れたら、量が2/3になるまで煮詰める　　　　　　　　

グリーンサラダ

材料

　　 　�@　レタス　　　　　　　　　3〜4枚　　　　　手で千切る

　　　 �A　キュウリ　　　　　　　　　　1本　　　　　輪切り

　　　 �B　ピーマン　　　　　　　　　 2個　　　　　輪切り

　　　 �C　セロリ　　　　　　　　　 1/2本 　　　　 筋を取って千切り

野菜を切ったら一度水に放ちシャキッとさせる

ピンクドレッシング(フレンチドレッシング)

　　サラダ油　　　　　　　大さじ3
　　酢　　　　　　　　　　　大さじ2
　　塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
　　胡椒　　　　　　　　　 少々
　　味の素　　　　　　　　少々

材料と作り方

　　　甘夏　　　大2個

　　　　　　　　　　上の写真のように上を切って皮を破かないように中身を出す
　　　　　　　　　　布巾で絞りジュースを1カップ分取る

　　　寒天　　　1本
　　　水　　　　 1カップ
　　　砂糖　　　1カップ　（好みで変える）

　　　　　　　　　　寒天は一度軽く洗ってから千切って水に放す
　　　　　　　　　　1時間置いてから煮溶かして砂糖を入れる
　　　　　　　　　　砂糖が溶けたら荒熱を取ってジュースを入れ混ぜる
　　　　　　　　　　皮の中に流して固める

　　　　　　　　　　右上の写真のように8等分して盛り付ける　

今日の料理の完成です