2005年1月の料理教室
準備
土鍋は火にかける時鍋底を濡らさない
新品の土鍋は米の研ぎ汁で一度沸騰させる
すき煮
| 材料 （5〜6人分） 1 豚肉 300ｇ 2 しらたき 1袋 さっと湯通しして切る 3 生椎茸 5〜6枚 飾り切り しめじ茸 1袋 石づきを取りほぐす 焼き豆腐 1/2丁 4 えのき茸 1袋 石づきを取りほぐす 根深 1本 斜め切り 白菜 2枚 白と緑の部分を分ける 5 牛肉 200ｇ 6 春菊 1/2束 葉と茎を分け葉を使う 卵 人数分 |
煮汁 合わせて一煮立ちさせる 醤油 120ｃｃ みりん 120ｃｃ だし汁 120ｃｃ 砂糖 80ｃｃ（控えめに） 参考までに すき焼きの割り下 醤油 150ｃｃ みりん 100ｃｃ 砂糖 40ｇ 昆布だし 50ｃｃ |
 盛り付け |
さつま芋のサラダ
| さつま芋 正味200ｇ 皮を厚く剥き1ｃｍの角切りにする 1回茹でこぼし茹でる チーズ 50ｇ ラムレーズン 50ｇ りんご 1/2個 1ｃｍ角切りし塩水を通す ドレッシング 生クリーム 50ｃｃ マヨネーズ 50ｃｃ 砂糖 小さじ1弱 付け合せ レタス |
 さつま芋のサラダの出来あがり |
 レタスを敷いて盛りつけ |
このページの写真もHIharaさんに頂いたものです。