海老のマヨネーズ和え
先日、帰省した娘が作ってくれた料理。
とても旨かったので作り方を教えてもらった。
近々、自分でも作ってみたいと思う。
海老 下処理 海老は洗って背腸を取る。 片栗粉 大さじ2 塩 小さじ1/8 を加え良く揉む。 水 200cc を加えて揉み洗いする。 その後、水道水で良く洗い 水気をしっかり拭き取っておく。 |
ソース マヨネーズ 120g ケチャップ 小さじ1 コンデンスミルク 大さじ1 エバミルク 大さじ1 ジン 小さじ1 混ぜて冷やしておく。 |
作り方 ボウルに塩小さじ1/8、コショウ、酒小さじ2を合わせる。 卵白1個分を加え泡立つくらいにグルグル混ぜる。 白っぽくなったら片栗粉小さじ4を振り入れ混ぜる。 サラダ油小さじ2を加え、やさしく上下を返すように数回混ぜる。 フライパンに油を敷き、熱くなったら海老を平らに並べて焼く。 焼けたら油を切り、熱い内にソースと混ぜる。 サラダの上によそい、カシューナッツ20gをトッピングする。 |