変わりカツ2種
| 串カツ | 一口カツ | 付け合わせ生野菜（ごまドレッシング） |
| 串カツ10本 豚ももスライス肉10枚 青じそ 大5枚 チーズ 10切れ 玉ねぎ 大1個 ナス 2本 |
一口カツ 一口カツ用豚肉 5切れ 青じそ 5枚 チーズ 5切れ （フライ仕立て 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付ける） |
レタス、キャベツ、にんじん、きゅうり等 胡麻ドレッシング 白胡麻 大さじ2 砂糖 大1.5 塩 少々 醤油 大1.5 酢 大2 サラダ油 大2 胡麻油 大0.5 |
| チーズを芯にして青じそ、肉を巻く。 輪切りのナス、肉、半月切りの玉ねぎ の順に串に刺しフライ仕立てにして揚げる。 |
肉に切り込みを入れ中に青じそで包んだ チーズを挟みフライ仕立てで揚げる。 |
野菜は千切りにして水に放しぱりっとさせる。 白胡麻は炒り直し半分くらい摺る。 |
ナスと挽肉の炒め煮
@ ねぎ1-2本、古根少々、にんにく１片をみじん切りにして、
種を取り輪切りにした赤唐辛子１本を一緒に炒める。
A 豚挽肉100ｇを入れ炒める。
B 2ｃｍの角切りにしたピーマン2−3個を入れる。
C ナス 中6−7個（長めの乱切り、水に放して灰汁抜きして揚げておく）を加える。
D 砂糖 大１−2、醤油 大3、酒 大1で味付けし完成。
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| 串カツの衣を付けたところ | 美味しそうに盛り付け | ナスと挽肉の炒め煮 |