野菜の天プラ
　茄子　　　　　3本
　　　　　　　　1cm幅に長く切り、水に浸けアク抜き、
　　　　　　　　水切りする。
　さつま芋　　　300g
　　　　　　　　1cm幅に輪切りにし、水に放しアク抜き、
　　　　　　　　水切りする。
　インゲン豆　　100g
　　　　　　　　スジを取り、長い場合半分に切る
　衣　　　　　　　卵水　1カップ
　　　　　　　　　　　(卵1個と冷水で1カップにする)
　　　　　　　　ボールに入れ良く溶く　
　　　　　　　　　　＋薄力粉1カップ
　　　　　　　　ふるって卵水に入れ、
　　　　　　　　粘りを出さないようにさっと混ぜる
　揚げ油　　　　180℃

イカ刺し・鯵のたたき
　イカ　2杯　
　　　　　足と耳を取り除き皮を剥いて開く
　　　　　縦に半分にして、次に横に細く切って
　　　　　皿に大葉を敷いて盛り付ける
　鯵　4匹　　
　　　　　頭をエラの後ろで落とし、
　　　　　3枚におろし皮を引く　　　
　　　　　中骨を抜き1cm幅に切る
　　　　　切ったアジの上にみじん切りにした古根
　　　　　を乗せ包丁の峰で軽く叩く　　
　　　　　葱の小口切りを混ぜ、青紫蘇を添えて
　　　　　盛り付ける

料理教室で作った料理を先生のお宅の東屋へ持ち込み、納涼祭の名目で一杯飲んだ。東屋は囲炉裏が切ってあり、自在鈎が下がっている。先生の旦那さんの遊びの建屋。
鯵を3枚におろす作業、イカを開く作業は初めての体験、
難しかったが面白い。大名おろし等と言われたが初めてにしては上出来としておこう。蕎麦は洗い水が冷たくないとしまらない、もっと冷たい水で絞めたかった。
気分良く騒ぎ、最後にコーヒーを戴き解散した。