材料
　　�@　 人参　　　　　　　　　　　　　　1/2本　　　千切り
　　　　　干し椎茸　　　　　　　　　　　　4〜5枚
　　　　　　　戻して千切り
　　　　　米　　　　　　　　　　　　　　　　4カップ
　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　　3カップと180ｃｃ
　　　　　　　椎茸の戻し汁を使う
　　　　　　　新米は少し水分を控える
　　�A　 醤油　　　　　　　　　　　　　　を大さじ3
　　　　　塩　　　　　　　　　 　　　　　　小さじ１と1/3
　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ2

　　�B　だし昆布　　　　　　　　　　　20cm

　　�C　新秋刀魚　　　　　　　　　　　3尾
　　　　　　　半分に切って酒と生姜汁を振りかけて5〜6分おく　
　　その他　　生 姜 　　　　　　 　千切り　少々　　

作り方

�@　米を研ぎ水を加える
�A　人参と乾し椎茸、調味料を入れ混ぜる
�B　だし昆布を敷き秋刀魚を乗せる
�C　炊けたら秋刀魚を取り出し、頭と骨、内臓を除き
　　　身を解してご飯に混ぜる
�D　蒸らして出来上がり

作り方
　　�T　　　�@を弱火で炒める
　 �U　　豚挽肉を解しながら炒める
　 �V　　�B�Cピーマンを炒め過ぎないように
　　　　　綺麗な色に仕上げる

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トマトの冷製サラダ

�@　　トマト　　　　　　　　　　　大3個
　　　　　湯剥きして櫛型切り、冷やしておく　

�A　　バジルの葉　　　　　　　10枚
　　　　　1cmの短冊切り

�B　　ドレッシング
　　　　　レモン汁　　　　　　　大0.5個分
　　　　　蜂蜜　　　　　　　 　　大さじ1強
　　　　　オリーブ油　　　　　　大さじ2〜3
　　　　　　　　　　混ぜておく

�C　　塩・胡椒　　　　　　　　　少々

白玉ぜんざい

材　料

�@　小豆の缶詰　　　　　　　1缶
　　　水
�A　白玉粉　　　　　　　　100g
　　 水　　　　　　　　　　　　90g

�B　生クリーム　　　　　　少々
　　 粉砂糖　

�C　イタリアンパセリ　　　少々

作り方

　　　�@　　小豆の缶詰を薄めて
　　　　　　　一煮立ちさせ冷ます

　　　�A　　白玉粉と水を良く練って
　　　　　　　50等分し、丸めて茹でる
　　　　　　　水に取り冷ます

　　　�B　　生クリームをあわ立てる

　　　�C　　左の写真のように盛り付ける