2004年6月の料理教室
肉じゃが
| 材料 豚肉または牛肉 150g こま切れ 新じゃが 700g 角切りにして水に放し笊に上げる 糸コンニャク 1袋 茹でて切り揃える 人参 1本 厚さ1cmの半月切りまたは輪切り 玉ねぎ 大1個 太目の短冊切り 水 ひたひた
その他 サラダ油 大さじ 2〜3 （炒め用） |
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作り方 @ 厚手の鍋にサラダ油を入れ肉をさっと炒める。 A じゃが芋･糸コンニャク・人参･玉ねぎの順に炒める。 B 水をひたひたに入れ、沸いたらアクを取る。 C 砂糖を入れ一息置いてみりん醤油を加える。 D じゃが芋が煮えたら味を見て直す。 E 青みを入れさっと煮て出来あがり。 |
| 材料 じゃが芋 500g 大き目の角切り 人参 50g いちょう切り 玉ねぎ 大1/4個 スライス キュウリ 1本 輪切り レタス 適当な大きさに千切る トマト 飾り切り |
作り方 @ じゃが芋は大きめの角切りにして、 水に放した後茹でる。 A 熱い内にマッシュする。 B 人参と玉ねぎはさっと茹でて笊に上げ 絞る。 C キュウリは塩で揉み軽く絞る D ボールにじゃが芋・人参・玉ねぎを入れ 塩･コショウをしてマヨネーズで和える。 E 皿にレタスを敷き、サラダを盛り トマトを添える。 |
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材料 じゃが芋 500g 大き目の角切り ベーコン 3枚 短冊切り 玉ねぎ 1/2個 スライス 作り方 @ じゃが芋を水に放した後、茹でて笊に上げる。 A 熱いうちに180℃の油で揚げる。 B フライパンでベーコンと玉ねぎを炒め 揚げたじゃが芋と混ぜ、塩・コショウする。 |
 新じゃがを使った今日の料理 |