2004年9月の料理教室
中華丼
| 中華丼材料 5人分 ① 豚肉（小間切れ） 150g ② 人参 小 1本 （片切り） 干し椎茸 3～4枚 （片切り） 筍 100g （片切り） ③ 玉ねぎ 大 1個 （片切り） 白菜 1枚 （片切り） ④ ピーマン 2個 （片切り） ⑤ ゆで卵（固ゆで） 2.5個 |
調味料 ⑥ 椎茸戻し汁 270cc 塩 小さじ1 酒 大さじ2 醤油 大さじ2.5 砂糖 小さじ2 生姜汁 小さじ1 固形コンソメ 0.5個 ⑦ 片栗粉 大さじ2 作り方 ① 中華鍋に油を大さじ2～3杯入れ①～④を順番に 入れて炒める。 ② 調味料を入れて一煮立ちする。 ③ 味をみる。（醤油で調整する） ④ 水溶き片栗粉で固さをみながらとろみをつける。 ⑤ ご飯の上にかけてゆで卵半分を乗せて出来あがり。 |
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材料 ① スープ 5カップ （水5カップに固形1個） ② 豆腐 1/3丁 片切り ③ 塩 小さじ1 醤油 大さじ1 コショウ 少々 ゴマ油 小さじ0.5 ④ ワカメ 50g 洗って切る 葱 1～2本 斜め切り 作り方 鍋にスープを入れ沸いたら豆腐を入れる。 沸騰させないで調味料を加える 次にワカメと葱を入れる 味をみて薄かったら塩で直す |
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材料 5人分 ① 水 300cc 粉寒天 5g ② 砂糖 110g ③ 牛乳 400cc アーモンドパウダー 大さじ2 （同量の牛乳で溶いておく） 作り方 水に粉寒天を入れかき混ぜながら沸かす 溶けたら砂糖を入れる 次に牛乳とアーモンドパウダーを加え、 沸騰する前に火を止める 粗熱を取って器に流し固める 杏仁豆腐にみかんの缶詰を乗せて出来あがり |
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