作り方
　　①　椎茸・玉ねぎ・人参をボールに入れ、
　　　　　マヨネーズで和えて塩・胡椒する
　　②　アルミ箔の上に皮目が下になるように
　　　　　塩・胡椒した鮭を乗せる
　　③　鮭にマヨネーズで和えた野菜を乗せ
　　　　　ホイルで包む
　　　　　　空気が逃げないように包む
　　④　予熱した２００℃のオーブンで12～15分焼く

材料
　　　生鮭　　　　　5切れ　　　軽く塩・胡椒をふっておく

　　　野菜　　　生椎茸　　　　3枚　　　　　スライス
　　　　　　　　　玉ねぎ　　　　小1個　　　スライス
　　　　　　　　　人参　　　　　 1/2個　　　千切り
　　　　　　　　　マヨネーズ　　大さじ3～4
　　　　　　　　　塩・胡椒　　　少々　　　

材料
　　　レタス　　　　　　2～3枚　　　手で千切り水に放す
　　　セロリ　　　　　　1本　　　　　皮を剥くように筋を取る
　　　きゅうり　　　　　1本　　　　　　
　　　　　　セロリときゅうりは棒状に切って塩水に浸けざるに上げる
　　　トマト　　　　　　1個　　　　　輪切り
　　　缶詰のパイン　 2～3枚　　4分割　　　
　　　

フレンチドレッシング
　　サラダ油　　　　大さじ3
　　酢　　　　　　　　大さじ1.5～2
　　塩　　　　　　　　小さじ0.5
　　胡椒　　　　　　少々

材料
　　　かぼちゃ　　　　300g　　　　　　　　　皮を剥き角切り
　　　水　　　　　　　　　 2カップ
　　　玉ねぎ　　　　　大1/4個　　　　　　　スライス
　　　固型コンソメ　　　　1個　

　　材料を鍋に入れかぼちゃが煮えたら、冷やしてミキサーにかけて漉す　　

ホワイトソース
　　　バター　　　　10g
　　　小麦粉　　　　10g
　　　牛乳　　　　　２カップ

　　弱火にかけ、バターを溶かして小麦粉を入れ炒める
　　サラッとしたら粗熱を取り、牛乳を加えてダマにならないように
　　よく混ぜる
　　再び火にかけてとろみが出たらみきさーにかけたかぼちゃを入れる
　　塩・胡椒で味付け
　　盛り付けたらクルトンを浮かべる