2006.12月　スモークサーモン

　　　　　12/4に母の病院へ行った帰り、清水の河岸の市へ寄って鮭を10尾買い3枚に下ろして貰ってきた。
　　　　　ステンの針金で吊るし、扇風機で一晩乾燥した。
　　　　　バーベキューコンロで炭火を熾してその上に桜の薪を乗せて発煙する。
　　　　
　　　　　


10尾の鮭を3枚におろしてもらって吊るす	スモーク中

　　　　　出来上がったスモークサーモンは1枚を3つに切って真空包装、冷凍保存した。

　　　　　

そばサラダ

　　　　薄切りしたスモークサーモンとほうれん草やレタスを塩・胡椒・オリーブオイルで和えておき
　　　　茹でて水でしめた蕎麦と和える。これが結構旨く我が家の定番メニューの一つ。