04年8月15日燻製作り

今日は朝からとても涼しく肌寒いくらいの陽気だった。近くの路面温度計は20℃を示していた。
長男夫婦が炭火焼を食べたいと言っていたので、ついでに燻製も作った。
七輪に炭火を起こし、その上に桜の薪を乗せた。それから一斗缶を2つ重ねて写真の様に網を吊るして材料を置いた。
卵は半熟に茹でてつけ汁に浸けて置いたもの、ソーセージは自家製のものを使った。
その他、刺身用帆立、烏賊をスモークした。

燻製へ