今日の料理
オムライスとオニオンスープ

オムライス
炊込みチキンピラフ

材料
　　米　　　４カップ(１時間前に研ぎ上げて置く)
　　バター　　　３０g
　　サラダ油　　大さじ１
　　玉ねぎ　　　小１個(古いもの)1cmの角切り
　　鶏もも肉　　200g(小さめの角切り)
　　ミックスベジタブル　50g

調味料　　ケチャップ　　150cc
　　　　　　水　　　　　　　　 4カップ
　　　　　　固形コンソメ　　1個
　　　　　　塩　　　小さじ　1と1/3
　　　　　　コショウ　　　　　少々
　　　　　　ローレル　　　　 2枚

1. オムライスにするため一人分卵2個に
　　牛乳大さじ1.5塩少々を入れて良く溶く
2. フライパンにバター大さじ1を入れ
スクランブルにして半熟でオムレツ型にする
3. 皿にチキンピラフを盛って
　　その上にオムレツを乗せ真中を切って開く
4. 盛りつける

ピラフを盛りその上にオムレツ型にした卵を乗せる

包丁で卵のまん中を切って開く

オニオンスープ	材料 1．玉ねぎ　　 300g　(新玉ねぎ)薄くスライスする）　　バター　　40g 2．小麦粉　　40g 3．スープ　　水　　　　　5カップ　　　　　　　　固形コンソメ　1個　　　　　　　　ローレル　　　1枚 4．塩　　　　　小さじ1強　　コショウ　少々 5．白ワイン　大さじ2 その他　　　　フランスパン　　　　　　　　粉チーズ　　　　　　　　パセリ　ぽんぽん	厚手の鍋で1．を丁寧に(1時間位) 焦がさないように炒める
1．玉ねぎの旨みを引き出すようにバターをしき、弱火で焦がさないように良く炒める 2．小麦粉を入れ更に炒める 3．スープで煮込みとろみが付いたら塩・コショウで味付けする 4．フランスパンを輪切りにして粉チーズをかけトーストし、スープの上に乗せパセリをかけて出来あがり