�@　中だね作り　　Aの材料をボウルに入れて混ぜ、30分間発酵させる

�A　ローマジパンの材料をビニル袋に入れて、揉んで纏めていく

�B　無塩バターにきび砂糖・塩を合わせて泡だて器で混ぜる
　　　溶いた卵も少しずつ加えて混ぜる

�C　全体が纏まったら�@の中だねとスパイス・準強力粉・ドライフルーツミックス・クルミ
　　　を合わせて手で捏ねる

�D　麺棒で四角に伸ばして片の片側を折り、棒状にしたローマジパンを真ん中に置く

�E　残りの半分を被せてシュトーレンの形に整える

�F　30〜40分間 二次発酵　

�G　190℃ 35〜40分間 焼成

�H　焼き上がったら粗熱を取り、温かい溶かしバターを塗って染み込ませる

�I　バターが吸収されたら合わせておいたグラニュー糖を塗し、冷めたら冷暗所で保存

�J　翌日飾り用の粉砂糖を「全体に振る　真ん中からカットして2週間位で食べ切るのが美味しい」

シュトーレン

2024.11.15.　駅北まちづくりセンター
　　　　　　　　 パン作りサークル「シュトレン」