2024.02.16.　駅北まちづくりセンター
　　　　　　　　 パン作りサークル「シュトレン」

�@　Aをカードで混ぜ、仕込み水を加えてカードで混ぜる
　　
�A　5分間休ませて(オートリーズ)伸ばしごね
　
�B　バターを練り込んだら油分を感じなくなるまでこねる

�C　一次発酵 30分間

�D　フィンガーチェック

�E　15分割してベンチタイム5分間

�F　シロップ作り　溶かしたバターに砂糖・シナモン・水を加えて良く混ぜる

�G　丸め直した生地をシロップにつけながら型に置いて行く

�H　二次発酵 (30分〜1時間)

�I　天板を入れて予熱したオーブンで焼成　220℃15〜17っ度

焼き色が付いたら取り出して、網に載せ熱を取る　　　　粗熱がとれたらひっくり返す

名前の由来は諸説あるが、猿の好きなパオパオの木に似ているからとか、
この実を猿が群がって食べている後姿に似ているからとか等と言われている。