材料　(6個分)　
紅茶のクリームパン
2024.05.17.　駅北まちづくりセンター
　　　　　　　　 パン作りサークル「シュトレン」
工程
①　Aをカードで混ぜ、Bを加えてカードで混ぜる
　　
②　ボウルの中で一つにまとめ、台に出して捏ね
　　　柔らかくしたバターを煉り込み更に捏ねる

③　一次発酵 (30分～1時間)

④　一次発酵中にカスタードクリームを作る

⑤　フィンガーチェックしてから生地を6分割して丸める

⑥　ベンチタイム5分間

⑦　緩んだ生地の閉じ目を上にして、生地を伸ばしてクリームを入れてしっかり閉じる

⑧　バターを塗ったマフィン型に入れ二次発酵(20分～30分

⑨　天板を入れて予熱したオーブンで焼成　(180℃で10～12分間)

⑩　焼き色が付いたら取り出して、網に載せ熱を取る
A
材料 量g
強力粉 180 柔らかくしておく
ドライイースト 小さじ1
塩 3 溶きほぐしておく
砂糖 12
D
C
材料 量g
卵黄 1.5個
砂糖 35
薄力粉 10
牛乳 120
紅茶ティーパック 1袋
カスタード
材料 量g
水 60
牛乳 60
無塩バター 12
B
紅茶のカスタードクリームの作り方
　
　①　ボウルにCを入れてホイッパーで良く混ぜる
　
　②　Dを火にかけて濃い目のミルクティーを作る
　
　③　②に①を加えてホイッパーで良く混ぜる
　
　④　濾しながら鍋に戻して中火でトロミがつくまで煮る
　
　⑤　バットに移してクリームに空気が入らないようにラップを貼り付ける