よく水で晒して薄切りにする。
それに鰹節を振って醤油で食べた。
という訳で本日の夕食は春の香りをいただくことが出来た。
2004年
|
|
|
| 3/08 今年は猪が掘りに来なかったこともあり、少し早いかなとも思ったが筍を見に行った。私が捜しても1本も見つからないのだが、母は地中にある筍を見つけ出す。「地面の、ほんの少しの変化」を見つけるのだそうだ。猪も地中の筍を見つけ出し、食べてしまうが、母にも動物的な感があるのかも知れない。母が探し出した筍を私が掘った。掘るのは根気と体力だけ。 |
家に持って帰った筍を皮を剥いて茹でた。そのまま食べたら甘味があって旨かったので刺身で食べることに。 よく水で晒して薄切りにする。 それに鰹節を振って醤油で食べた。 |
せっかくの筍だからと蕎麦を打った。どうせなら天ぷらもと欲張って蕗のとうも捜した。先日採ったばかりだったが今日もまた出ていた。 という訳で本日の夕食は春の香りをいただくことが出来た。 |
|
筍掘りが始まると春本番。私は今年4月10日に初物を食べました。内房のたけのこはあくが少ない事で有名で、我が家でも糠は入れずに茹でます。 |
 |
たけのこははしりより旬の物の方が美味しいです。太くて肉が厚く柔らかいものが出ます。
|
 |
|
上の写真でたけのこがみえますか？ たけのこは地上に出る前に探して掘ります。地面から出てしまった物は竹になってしまいます。 |
 |
今日4/13の収穫は50kg。今年は不作で値は高止まりしています。 |