　ローストビーフ材料
　
　
　牛腿肉　　　　　 1kg

　食塩　　　　　　適宜
　黒胡椒　　　　　適宜
　ローリエ粉末　　適宜
　ナツメグ　　　　　適宜
　ニンニク　　　　　3片

作り方
　
　①　肉に塩・黒胡椒・ローリエ・ナツメグ・摩り下ろした
　　　ニンニクを摺り込む

　②　油を引いたフライパンで全面に焼き色を付ける

　③　肉を少し冷ましてからポリ袋に入れてパック

　④　中心温度が60℃になるよう65℃の湯に60分間浸ける

　⑤　肉をポリ袋から取り出し、袋の中の肉汁を使って
　　　　ソースを作る

　

今回、スーパーで安いカナダ産牛肉のブロックを見付けたので久しぶりにローストビーフを作ってみた。自分では上手く出来たのだが
味はイマイチ、市販のローストビーフ並み。やっぱり肉を選ばないと美味しいローストビーフは出来ない。分かってはいるつもりだが安い
肉があるとつい手が出てしまう。まあ年金生活に応じた味かも知れない。


調味料・香辛料を塗って焼く		パックして60℃で1時間湯煎		出来上がり