材料
　　　　セモリナ粉　　　　500g
　　　　たまご　 6個 （270g）
　　　　塩　　　　　　　　 10g　

　　　 打ち粉

＊　水は加えないとのこと
＊　塩は発酵を促し旨味を出す。
　　　　茹でる時に出てしまうので量は適当　
　　　　うどんの場合は粉の2〜3パーセント
　　　　なので今回10gにした。　　　　　　　　　　　　

作り方

　　　材料をよく混ぜ合わせ
　　　　生地に艶が出るまでひたすら捏ねる
　　　　30分くらい寝かせてから延す　
　　　　たっぷりの打ち粉を振って5分1寸に切る　

ペペロンチーノ材料

　　　にんにく　　　薄切り

　　　　とうがらし　　輪切り

　　　　ベーコン　　　短冊切り

　　　　パセリ　

　　　　オリーブオイル　塩　コショウ

　　分量はすべて適当

ペペロンチーノ作り方　

　　　　フライパンにオリーブオイルを熱しにんにく、とう　がらし、ベーコンを入れ香りが出るまで炒める
　　　　　
　　　　　手打ちパスタをアルデンテに茹であげ、フライパンに　加えて良く混ぜる

　　　　　皿に盛りパセリを振って出来上がり

　　　　　ベーコンを入れるとペペロンチーノとは言わないのか　も。

　　　　　でも愛煙家の私としてはどうしてもスモークの香りを　使いたかった。