 |
 |
 |
 |
| 最近の冷え込みで畑の白菜が萎れてきてしまっている。早めにキムチを作らねばと12月24日4つ切りにして一日天日干し。 | 天日で干した白菜を塩で押す。ポリ容器に一杯あった白菜が重石を1日乗せて置く事で半減した。 | 12月25日、塩を洗って水を切った。これで白菜10個分。 | 水を切った白菜を食べやすい大きさにカット。白菜が甘い。 |
 |
 |
 |
 |
| 今回も手抜きのたれ、ベースはキムチの素を使った。ニラ、人参、大根を千切りにし、ピーナッツ、だし昆布、りんご、にんにく、イカの塩辛をフードプロセッサーで細かくした。 | それらを合わせたのが上の写真。昔、料理屋をやっていたおばあさんが教えてくれた、門外不出のレシピ。 | たれと白菜を混ぜて出来上がり。このキムチを食べていると市販の物は食べられない。 | 出来上がってから母の実家へもお裾分け。 行く途中富士山の夕焼け。 |