料理教室へ

作り方と材料

　　　�@　水　　　　　　　　　　 100cc

　　　�A　牛乳　　　　　　　　　 300cc

　　　�B　 生クリーム　　　　 　 120cc

　鍋に入れ火にかける（沸騰させない）

　　　�C 　砂糖　　　　　　 　　 50g

　　　�D　杏仁霜　4g　 ＋ 　水　60g

　　　�E　ゼラチン　　　　　 　　10g

　を入れて混ぜる
　
　笊で漉しながらボールに移し冷やす

　トロミがついたら漉しながらバッドに移し冷蔵庫に入れて固める

　シロップ

　　　�F　水　　　　　　　　　 　　50g

　　　�G　生クリーム　　　　 　　　50g

　　　�H　砂糖　　　　　　　　　 　20g

　　　�I　杏仁霜　　　　　　　　 　10g
　　　
　砂糖が溶けるまで混ぜて冷蔵庫で冷やす