キノコ入りソーセージ

豚肉赤身　　　　　8.4kg

　　背脂　　　　　　3.6kg

乾燥ポルチーニ　　200g

生椎茸 　　　　　　1.2kg　

トウモロコシ粉　　　500g

食塩　　　　　　　　　240g

砂糖　　　　　　　      80g

オールスパイス 　　 20g

ナツメグ　　　　　　　 15g

粉末ガーリック　　　 10g

ホワイトペッパー　　 20g

氷　　　　　　　　　 1.2kg　

キノコが良い味と香りを出した。

自分としては今年最高の出来。