2022.03.18.　岩松まちづくりセンター
　　　　　　　パン作りサークル「シュトレン」

�@　Aの材料をボウルに入れて混ぜる
�A　Bを加え、一つに纏まるまでボウル内で捏ねる
�B　纏まったら台の上に出して、弾力が出るまで捏ねる
一次発酵30分〜1時間
�C　フィンガーチェック・ガス抜きして5分割
�D　生地を丸めて5分間ベンチタイム
成形・仕上げ発酵
�E　閉じ目を上にして12cm×12�pに伸ばす
�F　明太マヨを塗り、20等分した餅4個を乗せて巻く
�H　天板ごとビニール袋に入れて大きさが2倍になるまで2次発酵(25分)
�I　ナイフで切り込みを入れてとろけるチーズを乗せる
�J　210℃のオーブンで１4〜16分間焼成