ガトーショコラのクリスマスケーキ
2020.12.18. 岩松まちづくりセンター
パン作りサークル「シュトレン」
下準備 型に紙を敷く
オーブンを200℃に熱しておく
湯煎用の湯を沸かしておく
① ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯煎にかけて溶かす
② 卵にグラニュー糖を加え、湯煎にかけながらもったりするまで泡立てる
③ ②に①を加えて良く混ぜる
④ 薄力粉をふるいながら加えて良く混ぜる
⑤ 型に流し、型を台に軽く落として中の空気を抜く
⑥ オーブンに入れて180℃で30分間焼く
竹串で刺して何も付いて来なかったら取り出して粗熱を取る
⑦ 生クリームを沸騰寸前まで温め、湯煎で溶かしたチョコレートに加えて混ぜる
⑧ 冷やしながらとろみを付ける
⑨ 冷ましたケーキの上にかけて飾る
工程
①
| 材料 |
量g |
クーベルチュール
チョコレート |
160 |
| 無塩バター |
8 |
 |
|
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 |
| チョコとバターを湯煎で溶かす |
|
卵とグラニュー糖 |
|
もったり |
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| ②に①を加え更に薄力粉 |
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型に入れて焼いたもの |
| 材料 |
量g |
| 薄力粉 |
40 |
上掛け用クーベル
チュールチョコ |
30 |
| 生クリーム |
30㏄ |
③
